Sữa bò và bệnh lý những điều bạn cần biết

Tất cả chúng ta đều muốn cảm thấy tốt nhất, nhưng sữa có thể khiến chúng ta tụt hậu. Lối sống không có sữa có khả năng khiến bạn cảm thấy tuyệt vời, bây giờ và trong tương lai lâu dài. Dự kiến sẽ tăng cường năng lượng, bớt đầy hơi, cải thiện tiêu hóa, da sáng hơn, giảm các triệu chứng hen suyễn, ít viêm nhiễm và các lợi ích sức khỏe lâu dài khác khi bạn thực hiện Switch4Good. Ngoài ra, bỏ sữa làm giảm đáng kể chứng viêm sau tập luyện, cho phép bạn quay lại tập luyện với sức sống mới nhanh hơn so với những người tiêu thụ sữa. Điểm mấu chốt: chế độ ăn không có sữa giúp bạn khỏe hơn—nhanh hơn—và duy trì những thành tích này lâu hơn trong hầu hết mọi lĩnh vực.

1. Dị ứng sữa bò

Bạn có biết rằng dị ứng sữa bò có thể phổ biến hơn dị ứng với đậu phộng, động vật có vỏ và trứng? Dị ứng sữa bò chủ yếu ảnh hưởng đến trẻ sơ sinh và trẻ em, nhưng cũng có tới 1 trên 13 người lớn! Hơn nữa, một phân tích tổng hợp của 51 nghiên cứu về tỷ lệ dị ứng thực phẩm cho thấy có tới 17% người tự báo cáo bị dị ứng với sữa bò.

Ngoài các triệu chứng tức thời có thể xảy ra, chẳng hạn như thở khò khè, nổi mề đay, nôn mửa và sốc phản vệ đe dọa đến tính mạng, một số triệu chứng thực sự có thể xảy ra trong vài ngày sau khi tiêu thụ sữa, bao gồm bệnh chàm và trào ngược axit. Điều này có nghĩa là mọi người thậm chí có thể không nhận ra các triệu chứng của họ có thể là phản ứng dị ứng với sữa bò mà họ đã tiêu thụ vài ngày trước đó. Thật không may, các phương pháp đảo ngược dị ứng sữa bò, chẳng hạn như liệu pháp miễn dịch , chưa được chứng minh là an toàn hoặc hiệu quả, đó là lý do tại sao các bác sĩ khuyên bạn nên tránh hoàn toàn các sản phẩm từ sữa.

2. Không dung nạp Lactose

Làm sao sữa bò có thể được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe khi 65% dân số thế giới không dung nạp nó? Khi một người không dung nạp đường sữa uống sữa bò hoặc các sản phẩm từ sữa có chứa đường sữa khác, các triệu chứng có thể xảy ra trong vòng 30 phút đến 2 giờ! Đó là sự thật. Những triệu chứng này bao gồm đau bụng, đầy hơi, đầy hơi, buồn nôn và tiêu chảy. Sữa bò đang làm cho những người không dung nạp đường sữa bị bệnh.

Theo Viện Y tế Quốc gia, 65% người trưởng thành không dung nạp sữa, một tình trạng di truyền thường suốt đời được đặc trưng bởi các mức độ khó tiêu hóa đường sữa khác nhau. Tình trạng này thường được gọi là không dung nạp đường sữa.

Lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn: tránh hoàn toàn đường sữa bằng cách chuyển qua sữa, pho mát, bơ, kem và các sản phẩm từ sữa khác.

3. Mật độ xương

Đừng để bị lừa bởi những quảng cáo tuyên bố rằng sữa bò giúp xương chắc khỏe. Một phân tích tổng hợp năm 2018 liên quan đến hơn 250.000 đối tượng nam và nữ không tìm thấy mối liên hệ nào giữa việc uống sữa bò và giảm nguy cơ gãy xương. Trên thực tế, theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y khoa Anh, điều mà được khuyến nghị bởi USDA uống hơn 3 ly sữa mỗi ngày có tỷ lệ gãy xương hông cao hơn 60%.

Đúng vậy, sữa bò thực sự có thể làm cho xương giòn hơn chứ không phải chắc hơn. Làm sao có thể? Các nhà nghiên cứu cho rằng đường sữa D-galactose thúc đẩy quá trình oxy hóa và viêm nhiễm, cả hai đều liên quan đến việc mất cơ và xương. Ngoài ra, trong khi phốt pho cần thiết cho sự hấp thụ canxi, thì quá nhiều có thể phản tác dụng. Sữa bò có hàm lượng phốt pho cao đến mức nó thực sự có thể dẫn đến sự tái hấp thu canxi từ xương.

Lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn: để xương thực sự chắc khỏe, hãy ăn nhiều trái cây và rau quả! Các loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao nhất và sinh khả dụng cao hơn 50% so với canxi trong sữa bò là hạnh nhân, đậu tây và hầu hết các loại rau lá xanh đậm. Chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả đã được chứng minh là giúp xương đặc hơn ở người lớn tuổi và trẻ tuổi.

4. Hen suyễn

Sữa bò và các sản phẩm từ sữa khác đã được chứng minh là làm tăng sản xuất chất nhầy trong cơ thể, đây là triệu chứng đặc trưng của bệnh hen suyễn (1). Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng tính thấm của ruột tăng lên, có liên quan đến việc tập thể dục vất vả, cho phép protein casein rò rỉ qua ruột và do đó kích thích sản xuất chất nhầy dư thừa.

Những người mắc bệnh hen suyễn cần nhiều chất chống oxy hóa hơn để bảo vệ lá phổi dễ bị tổn thương của họ, vì họ có ít chất chống oxy hóa hơn hầu hết mọi người. Bằng cách ăn nhiều thực phẩm có chứa các chất chống oxy hóa này, họ có thể giảm một nửa khả năng các triệu chứng xấu đi! Nghe có vẻ đơn giản, nhưng không phải với những người vẫn tiêu thụ các sản phẩm từ sữa. Thật không may, không có nhiều chất chống oxy hóa trong sữa, vì vậy việc phụ thuộc vào các sản phẩm từ sữa thực sự có thể dẫn đến các triệu chứng tồi tệ hơn.

Lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn: hãy thử một ít sữa đậu nành sô cô la. Sữa đậu nành sô cô la từ Trader Joe’s chứa gần gấp đôi hàm lượng chất chống oxy hóa của sữa bò sô cô la thương hiệu cửa hàng. Điều này có thể giải thích tại sao một con số đáng kinh ngạc là 92% những người mắc bệnh hen suyễn cắt bỏ thực phẩm từ sữa và các loại thực phẩm từ động vật khác trong một năm đã cải thiện các triệu chứng của họ đủ để đi từ 4-5 loại thuốc xuống chỉ còn 1!

5. Bệnh ung thư buồng trứng

Trong một nghiên cứu kiểm tra tỷ lệ mắc ung thư buồng trứng ở 40 quốc gia trên 5 châu lục, các nhà nghiên cứu nhận thấy chúng có mối tương quan chặt chẽ nhất với lượng sữa bò tiêu thụ. Các nhà nghiên cứu cho rằng những phụ nữ chỉ uống 1 ly sữa bò nguyên chất trở lên mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư buồng trứng cao gấp ba lần. Sữa tách béo cũng được cho là có liên quan đến căn bệnh chết người này.

Lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn: Hãy ăn nhiều rau hơn! Mặc dù tiêu thụ sữa có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư buồng trứng, nhưng rau có thể làm giảm nguy cơ này. Ăn 3 khẩu phần rau trở lên mỗi ngày có thể giảm 39% nguy cơ ung thư buồng trứng.

6. Ung thư tuyến tiền liệt

Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, đàn ông Mỹ có 1/9 nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt – căn bệnh phổ biến thứ hai sau ung thư da. Uống sữa bò mỗi ngày có thể làm tăng gấp 3 lần nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt tiến triển của một cậu bé! Người lớn cũng vậy. Một nghiên cứu về nam giới ở 42 quốc gia tiết lộ rằng sữa bò có mối liên hệ chặt chẽ với sự phát triển của bệnh ung thư tuyến tiền liệt hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Trên thực tế, một nghiên cứu ban đầu cho thấy nguy cơ tương đối cao hơn 60% đối với những người đàn ông tiêu thụ 2 khẩu phần sữa bò mỗi ngày so với những người không dùng khẩu phần mỗi ngày. Tại sao điều này có thể được? Một số nhà nghiên cứu cho rằng nó có thể một phần là do hàm lượng phốt phát cao trong sữa bò.

Lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn: Nghiên cứu cho thấy những người đàn ông bỏ sữa và chọn chế độ ăn uống từ thực vật có thể giảm 35% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Chúng tôi đề nghị bỏ sữa để giảm rủi ro của bạn.

6. Ung thư vú

Một nghiên cứu về các trường hợp ung thư vú khảo sát 40 quốc gia trên khắp 5 châu lục cho thấy sữa bò là thực phẩm thứ hai có liên quan nhiều nhất đến ung thư vú (thứ nhất là thịt). Các nhà nghiên cứu cho rằng vì sữa bò mà chúng ta tiêu thụ ngày nay được sản xuất từ những con bò đang mang thai, trong đó nồng độ estrogen và progesterone tăng cao, điều này có thể gây tác dụng phụ đối với cơ thể và có khả năng kích thích sự phát triển của bệnh ung thư vú.

Ngoài ra, nghiên cứu đã chỉ ra rằng sữa bò làm tăng mứ độ tuần hoàn của yếu tố tăng trưởng giống như insulin (IGF-1) , một loại hormone kích thích tăng trưởng, có thể dẫn đến sự phát triển tế bào không kiểm soát, một đặc điểm của bệnh ung thư. IGF-1 cũng đã được chứng minh là có vai trò làm tăng các yếu tố nguy cơ đã biết khác đối với bệnh ung thư vú, chẳng hạn như chiều cao khi trưởng thành lớn hơn, số chu kỳ kinh nguyệt và cân nặng khi sinh cao hơn.

Lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn: Đừng ngại tiêu thụ đậu nành! Nồng độ estrogen lưu thông giảm 50% ở những phụ nữ uống sữa đậu nành mỗi ngày và duy trì mức này trong một tháng ngay cả sau khi họ ngừng uống. Đậu nành có chứa phytoestrogen không chỉ có thể hoạt động như chất ức chế estrogen mà còn ức chế các tế bào ung thư vú sản xuất estrogen ngay từ đầu.

7. Nội tiết tố

Mọi người đều biết rằng hydrat hóa thích hợp là điều cần thiết cho bất kỳ hình thức tập thể dục nào, nhưng sữa sô cô la không phải là thức uống của các nhà vô địch. Sữa bò, thậm chí là “không bổ sung hormone”, “được nuôi bằng cỏ” và “được sản xuất tại địa phương”, đều chứa 15 loại hormone giới tính khác nhau, bao gồm estrogen, progesterone và testosterone. Điều đó thậm chí không bao gồm 60 loại hormone tự nhiên khác được tìm thấy trong sữa bò và các loại hormone tổng hợp mà nhiều con bò sữa được sử dụng để tăng sản lượng sữa. Tiêu thụ một lượng lớn hormone này có thể dẫn đến một loạt các tác dụng phụ không mong muốn và thậm chí là ung thư. Để tìm hiểu thêm về tác dụng độc hại của kích thích tố trong sữa bò ngày nay từ Tiến sĩ Vivian Chen, hãy nhấp vào đây .

8. Estrogen

Sữa bò và các sản phẩm từ sữa chứa nhiều hormone estrogen. Những sản phẩm này cung cấp 60-80% lượng estrogen trong chế độ ăn của chúng ta. Điều này là do thực tế là sữa mà mọi người tiêu thụ được lấy từ những con bò đang mang thai. Những con bò sữa hiện đại được cải thiện về mặt di truyền, chẳng hạn như bò sữa Holstein, tiết sữa trong nửa sau của thai kỳ, khi nồng độ estrogen tăng cao. Trên thực tế, chỉ 30-60 phút sau khi uống sữa, nồng độ estrogen có thể tăng 26%! Nhiều nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa lượng estrogen dư thừa và tăng nguy cơ ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt, mệt mỏi và tăng cân.

Lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn: Nước ép lựu! Lựu có chứa chất ức chế aromatase như ellagitannins ức chế sản xuất estrogen. Nó cũng là một thực phẩm chống viêm tuyệt vời. So với việc uống giả dược, nước ép lựu có thể tăng hiệu suất cử tạ Olympic lên 8%, giảm cảm giác tập luyện vất vả 4% và giảm đau nhức cơ bắp 13%! Và đừng sợ đậu nành. Đậu nành thực sự có chứa phytoestrogen hoạt động như chất ức chế estrogen

9. CORTISOL

Chúng ta luôn cố gắng tìm cách giảm mức độ căng thẳng, vì căng thẳng có thể gây ra những tác động khủng khiếp mà căng thẳng có thể gây ra cho tâm trí và cơ thể của chúng ta. Căng thẳng thường được kiểm soát bởi một loại hormone có tên là cortisol—một loại hormone gây căng thẳng luôn được tìm thấy trong sữa bò. Tệ hơn nữa, nồng độ cortisol cao khiến chúng ta tích trữ mỡ bụng và có liên quan đến khối lượng cơ và mật độ xương thấp hơn. Tiêu thụ quá nhiều cortisol chắc chắn sẽ không giúp chúng ta giảm mức độ căng thẳng và không ai cần thêm căng thẳng trong cuộc sống của họ.

Lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn: Mặc dù các bữa ăn nhiều sữa đã được chứng minh là làm tăng cortisol, nghiên cứu cho thấy súp lúa mạch và rau xào với cơm có thể làm giảm mức độ hormone gây căng thẳng cao này.

10. YẾU TỐ TĂNG TRƯỞNG GIỐNG INSULIN-1

Sữa tự nhiên có chứa một loại hormone gọi là Insulin-like Growth Factor-1 (IGF-1), một loại hormone kích thích tăng trưởng. Đạm whey tự nhiên có trong sữa kích thích hơn nữa quá trình sản xuất IGF-1 của cơ thể chúng ta bằng một con đường gọi là mTOR, làm tăng thêm mức độ lưu thông của hormone này . Tiêu thụ sữa bò dẫn đến tăng 10–20% lượng IGF-1 lưu hành ở người lớn và tăng 20–30% ở trẻ em.

Chúng ta cần IGF-1 tham gia vào quá trình trưởng thành và biệt hóa của nhiều tế bào và cơ quan; nói cách khác, nó rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển. Tuy nhiên, IGF-1 dư thừa từ việc tiêu thụ sữa bò có thể cản trở các quá trình này và có liên quan đến tăng trưởng tuyến tính nhanh, thay đổi sự phát triển của thai nhi, xơ vữa động mạch, tăng cân, mụn trứng cá, khả năng tự miễn dịch và thậm chí là các bệnh thoái hóa thần kinh. Ngoài ra, các thụ thể IGF-1 có mặt trên hầu hết các tế bào ung thư. IGF-1 dư thừa có thể liên kết với các thụ thể này và kích thích tế bào ung thư phát triển nhanh hơn. Điều này có thể giải thích tại sao IGF-1 có liên quan đến ung thư vú, cổ tử cung, buồng trứng, nội mạc tử cung, đại trực tràng và tuyến tiền liệt.

Lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn: IGF-1 là một loại hormone goldilocks theo đó bạn không muốn quá nhiều và cũng không muốn quá ít. Tập thể dục và đặc biệt là rèn luyện sức mạnh là một cách tuyệt vời để tăng mức IGF-1 của bạn một cách tự nhiên mà không gây dư thừa. Loại bỏ các sản phẩm từ sữa là cách đơn giản và hiệu quả để kiểm soát IGF-1 và giảm nguy cơ ung thư, tiểu đường loại 2 và mụn trứng cá.

11. Sức khỏe tim mạch và chứng viêm

Nhiều năm nghiên cứu đã cho chúng ta biết rằng tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo bão hòa, như các sản phẩm từ sữa, có thể gây bất lợi cho sức khỏe tim mạch của chúng ta. Gần đây nhất, một nghiên cứu năm 2018 được công bố trên tạp chí Điều tra Phòng thí nghiệm không chỉ tìm thấy những thay đổi về kích thước và hình dạng của hồng cầu chỉ một giờ sau khi uống sữa lắc nhiều chất béo mà còn thay đổi chức năng tế bào miễn dịch của chúng ta, tạo tiền đề cho tình trạng viêm, hình thành mảng bám và cuối cùng là bệnh tim.

Thực phẩm từ sữa không chỉ chứa một lượng đáng kể chất béo bão hòa mà hơn 2% lượng calo từ sữa đến từ chất béo chuyển hóa, một chất được Viện Y học coi là chất béo có hại nhất trong nguồn cung cấp thực phẩm của chúng ta. Trên thực tế, có hại đến mức không có giới hạn trên đối với những chất béo này vì bất kỳ chất béo chuyển hóa nào cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chất béo chuyển hóa làm tê liệt các động mạch, cắt giảm lưu lượng máu đến cơ bắp của chúng ta và thúc đẩy chứng viêm và bệnh tim.

Cuối cùng, sữa bò có chứa protein và các thành phần lạ khác, bao gồm các loại đường như Neu5gc, mà cơ thể nhiều người không nhận ra, bắt đầu phản ứng miễn dịch và thúc đẩy quá trình viêm thêm.

Lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn: Trong khi ngành công nghiệp sữa kiên quyết quảng cáo sữa sô cô la như một loại đồ uống phục hồi sức khỏe, thì loại đồ uống có đường này không phải là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe . Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa là một lựa chọn thay thế tốt hơn nhiều, vì chất chống oxy hóa kích thích sức khỏe tim mạch, hiệu suất thể thao và phục hồi nhanh chóng bằng cách chống lại những tổn thương gây ra cho tế bào trong quá trình tập luyện của bạn. Và chúng được tìm thấy trong các nguồn thực vật, không phải thực phẩm từ sữa. Vì vậy, hãy ăn nhiều quả mọng thay vì sữa! Các loại quả mọng giúp tăng cường chức năng động mạch và làm dịu chứng viêm. Điều này sẽ giúp bạn thực hiện tốt hơn và phục hồi nhanh hơn .

12. Bệnh tiểu đường loại 2

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng whey protein từ sữa bò có tính hướng insulin cao, mặc dù có chỉ số đường huyết thấp. Nói một cách đơn giản, các sản phẩm từ sữa, bao gồm sữa nguyên kem, phô mai, sữa chua và kem khiến cơ thể chúng ta sản xuất một lượng lớn insulin, loại insulin này có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Trên thực tế, uống một cốc sữa với các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp khác đã được chứng minh là làm tăng sản xuất insulin lên 300% đáng kinh ngạc. Hơn nữa, những bé trai 8 tuổi được cho uống sữa tách béo chỉ trong một tuần đã tăng gấp đôi lượng insulin sản xuất.

Do đặc tính hướng insulin của sữa bò, việc tiêu thụ nguyên liệu này sau khi cai sữa khiến cơ thể chúng ta duy trì mức hormone kích thích tăng trưởng cao hơn bình thường, Yếu tố tăng trưởng giống Insulin 1 (IGF-1). Nồng độ cao của hormone này liên tục kích thích sự gia tăng của các tế bào tuyến tụy, nơi sản xuất insulin. Sự kích thích quá mức này tạo ra lượng insulin dư thừa, làm hỏng các tế bào và cuối cùng dẫn đến chết tế bào.

Cuối cùng, khi cơ thể chúng ta không sử dụng insulin đúng cách, lượng đường trong máu vẫn ở mức cao, dẫn đến tăng đường huyết, một dấu hiệu đặc trưng của bệnh tiểu đường loại 2.

Lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn: Cả nghiên cứu quan sát và nghiên cứu can thiệp đều cho thấy rằng phương pháp tiếp cận dinh dưỡng dựa trên thực vật, ít chất béo đối với chế độ ăn uống có thể cải thiện việc kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu. Thực phẩm thực vật là hoàn hảo để ngăn ngừa và quản lý bệnh tiểu đường loại 2.

LỢI ÍCH KHI KHÔNG SỬ DỤNG SỮA BÒ VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA BÒ:

Tiêu hóa tốt hơn

Không ai thể hiện tốt khi bị đau bụng hoặc đầy hơi cho dù họ có cố gắng phớt lờ sự khó chịu đến mức nào.

65% dân số toàn cầu không dung nạp đường sữa theo Viện Y tế Quốc gia. Con số này thậm chí còn cao hơn ở những người không phải là người da trắng như người châu Á, người da đen và người gốc Tây Ban Nha.

Những người không thể tiêu hóa hiệu quả đường sữa được coi là không dung nạp đường sữa và gặp phải các triệu chứng khó chịu như đau bụng, đầy hơi, đầy hơi, buồn nôn và tiêu chảy — tất cả những triệu chứng này có thể gây bất lợi lớn cho việc luyện tập và biểu diễn.

Rất may, các vận động viên có thể tránh được tất cả những vấn đề này chỉ bằng cách bỏ sữa . Các vấn đề về dạ dày không nhất thiết phải là một điều “bình thường”; hãy dành sức chịu đựng bền bỉ và đau đớn cho những cơ bắp đang bỏng rát đó, chứ không phải cho cái dạ dày khó chịu của bạn.

Thở Tốt Hơn

Một vận động viên chạy sẽ không thắng cuộc đua nếu anh ta thở hổn hển giữa chừng; một người đi xe đạp sẽ không gặp may nếu cô ấy cần lau nước mũi khi đang leo dốc; một vận động viên cử tạ sẽ gặp rắc rối nghiêm trọng nếu cô ấy thực hiện sai động tác cử tạ trong khi cố gắng tống chất nhầy ra khỏi cổ họng. Tất cả những vấn đề này— khó thở, sổ mũi và chất nhầy dư thừa—đều có thể trở nên trầm trọng hơn khi uống sữa bò.

Protein sữa bò, đặc biệt là casein chiếm 80% sữa bò, đã được chứng minh là làm tăng sản xuất chất nhầy trong ruột và đường hô hấp. Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng tính thấm của ruột tăng lên, có liên quan đến chế độ ăn uống kém, bệnh tật và tập thể dục vất vả, cho phép casein và các protein khác rò rỉ qua ruột và do đó kích thích sản xuất chất nhầy dư thừa.

Protein sữa bò dường như xa lạ với cơ thể, do đó, hệ thống phòng thủ miễn dịch được thiết lập, có thể ảnh hưởng đến chức năng phổi, khiến chúng ta khó thở hơn khi cần nó nhất.

Các vận động viên mắc bệnh hen suyễn đặc biệt bị tê liệt khi uống sữa, vì sữa không có chất chống oxy hóa, những chất thiết yếu bảo vệ phổi dễ bị tổn thương của bệnh nhân hen. Bằng cách ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật giàu chất chống oxy hóa tự nhiên, bệnh nhân hen suyễn có thể giảm một nửa khả năng mắc các triệu chứng xấu đi! Trên thực tế, sữa đậu nành sô cô la từ Trader Joe’s gần như tăng gấp đôi hàm lượng chất chống oxy hóa của sữa bò sô cô la thương hiệu cửa hàng.

Ít viêm và căng thẳng oxy hóa

Viêm và căng thẳng oxy hóa là gì?

Đây là những phản ứng bình thường để tập luyện hiệu quả. Về cơ bản là một hệ thống rách và sửa chữa. Một vận động viên phá vỡ các mô và sợi cơ trong quá trình tập luyện và xây dựng chúng trở lại trong quá trình hồi phục.

Viêm cấp tính là một phản ứng tự nhiên để phá vỡ các mô này—các cơ sưng lên và bạn cảm thấy đau nhức do cơ thể giải phóng các gốc tự do dưới áp lực tạm thời này. Vấn đề là, trong khi stress oxy hóa và các gốc tự do đã được phát hiện là tạo ra tác nhân kích thích sự thích nghi trong thể thao, việc tiếp xúc lâu với các gốc tự do này có thể làm hỏng tế bào và kéo dài, làm suy yếu hoặc hạn chế khả năng phục hồi nếu không được kiểm soát.

Điều quan trọng đối với một vận động viên là giảm tình trạng viêm và stress oxy hóa càng nhanh càng tốt để họ có thể phục hồi nhanh hơn và quay trở lại tập luyện với cường độ (hoặc cao hơn) như ngày hôm trước.

Sữa phải làm gì với nó?

Sữa bò và các thực phẩm từ sữa khác có hàm lượng chất chống oxy hóa THẤP , đây là những chất cần thiết chống lại các gốc tự do gây viêm nhiễm do tập thể dục.

Theo Harvard Health, thực phẩm từ sữa là nguồn cung cấp chất béo bão hòa số một làm hạn chế lưu lượng máu đến cơ và thúc đẩy tình trạng viêm nặng hơn.

Sữa bò là nguồn dinh dưỡng chính cung cấp phân tử đường D-galactose, phân tử này đã được chứng minh là thúc đẩy quá trình viêm và stress oxy hóa ở mô hình động vật.

Các chất béo không bão hòa đa trong sữa có nhiều PUFA omega-6, góp phần gây ra tình trạng viêm nhiễm. Mặc dù các vận động viên cần omega-6 để giúp sửa chữa các mô của họ, nhưng quá nhiều có thể dẫn đến chứng viêm mãn tính. Nghiên cứu cho thấy tỷ lệ PUFA omega-3:omega-6 thấp hơn là chìa khóa để có sức khỏe và chức năng tối ưu.

Sữa bò có chứa protein và các thành phần lạ khác, bao gồm các loại đường như Neu5gc, mà cơ thể nhiều người không nhận ra, bắt đầu phản ứng miễn dịch và thúc đẩy tình trạng viêm nặng hơn.

Làm thế nào để giảm viêm?

Ăn thực vật giàu chất chống oxy hóa và bỏ sữa. Chế độ ăn hoàn toàn từ thực vật, không có thực phẩm từ sữa, có hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp 64 lần so với thực phẩm từ động vật.
Sự thật thú vị: Nước ép lựu là thực phẩm chống viêm tuyệt vời. So với việc uống giả dược, nước ép lựu có thể tăng hiệu suất cử tạ Olympic lên 8%, giảm cảm giác tập luyện vất vả 4% và giảm đau nhức cơ bắp 13%!
Mặc dù cả hai đều giàu chất béo, nhưng khi các đối tượng nghiên cứu tiêu thụ cả kem sữa bò, vốn nghèo dinh dưỡng thực vật và kem bơ, giàu dinh dưỡng thực vật, chỉ kem sữa bò cho thấy sự gia tăng các dấu hiệu viêm nhiễm và oxy hóa.
Chế độ ăn dựa trên thực vật, không có thực phẩm từ sữa, có nhiều axit béo omega-3, giúp giảm viêm và sưng, và ít Omega 6 để giúp tạo ra tỷ lệ 2:1 tối ưu giữa Omega-6 và Omega-3 PUFA .
Điểm mấu chốt: Chế độ ăn dựa trên thực vật chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật và chất chống oxy hóa, khi kết hợp với việc nghỉ ngơi, đóng vai trò chính trong việc giảm căng thẳng oxy hóa, gốc tự do và cải thiện khả năng phục hồi

Cải thiện sức khỏe tim mạch & Tối ưu hóa lưu lượng máu

Tất cả các vận động viên cần một trái tim mạnh mẽ! Tìm hiểu những gì hệ thống tim mạch làm việc cho hiệu suất này:

Lưu lượng máu hiệu quả và các động mạch mạnh mẽ cung cấp oxy và chất dinh dưỡng cho các tế bào và loại bỏ chất thải—chẳng hạn như axit lactic gây đau nhức.
Các sản phẩm từ sữa có nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể làm co mạch máu và làm chậm lưu lượng máu đến các cơ đang hoạt động, cuối cùng là cản trở hoạt động.
Các nguồn thực vật ít chất béo, giàu Omega 3 PUFA có thể cải thiện hiệu suất. Những thực phẩm này cải thiện chức năng động mạch dẫn đến cải thiện động lực lưu lượng máu và mạch máu cùng với việc tăng cường cung cấp oxy và chất dinh dưỡng cho các tế bào làm việc của bạn trong khi tập thể dục.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc dựa vào các nguồn nhiên liệu có nguồn gốc từ thực vật, nhiều carb thực sự làm tăng sức mạnh của các động mạch của chúng ta, vốn có xu hướng bị tổn thương theo thời gian khi máu chảy qua chúng.

( Tài liệu được dịch từ: https://switch4good.org/health-performance/)

Nguồn tài liệu nghiên cứu: