Khoai lang có vô số lợi ích cho sức khỏe. Từ một trong những nguồn vitamin A tốt nhất trở thành một chất hỗ trợ tiêu hóa tuyệt vời. Ngoài ra, nó giúp duy trì cân bằng nước trong cơ thể và giúp điều trị ung thư. Khoai lang cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Giá trị dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang là một trong 10 loại thực phẩm tự nhiên hàng đầu có giá trị dinh dưỡng cao ngoài ngô, gạo trắng và gạo lứt, lúa mì, sắn, đậu tương , v.v.
Khoai lang cũng được phát hiện có mật độ dinh dưỡng cao hơn ngũ cốc. Về thành phần dinh dưỡng, khoai lang chứa 86 calo trên 100 gam. Tổng hàm lượng chất béo trên 100 gam là 0,1 g, không có chất béo bão hòa, không bão hòa đa hoặc không bão hòa đơn. Nó cũng không chứa bất kỳ cholesterol nào. Khoai lang là nguồn cung cấp Vitamin A tuyệt vời và là nguồn cung cấp kali , natri , carbohydrate và chất xơ tốt.
Lợi ích sức khỏe của khoai lang
Được đề cập dưới đây là những lợi ích sức khỏe tốt nhất của Khoai lang
Giàu Vitamin B6
Khoai lang rất giàu Vitamin B6, còn được gọi là Pyridoxamine. Vitamin B6 đảm nhận quá trình trao đổi chất của cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, tác động đến hoạt động của các đồng enzym, cân bằng nội tiết tố và duy trì chức năng gan. Những người thiếu Vitamin B6 đã được phát hiện là rất dễ bị kích thích và cảm thấy bối rối. Trường hợp xấu nhất là bị thiếu máu , mất trí nhớ và bệnh Alzheimer . Vitamin B6 cũng chăm sóc hệ thần kinh và những người thiếu hụt được biết là mắc các rối loạn thần kinh-tâm thần như co giật và đau nửa đầu.
Nguồn axit ascorbic phong phú
Nguồn Vitamin D phong phú
Khoai lang là một nguồn Vitamin D phong phú , rất cần thiết cho sự lắng đọng và lưu trữ canxi trong cơ thể chúng ta. Sự thiếu hụt Vitamin D chắc chắn sẽ gây ra tình trạng giảm mật độ xương, điều này có thể được điều tra thông qua xét nghiệm Khoáng chất xương. Nó cũng hoạt động như một chất xúc tác trong việc ngăn ngừa ung thư, bệnh tiểu đường loại 1 và bệnh đa xơ cứng . Một lượng Vit D đầy đủ cũng cần thiết cho sự hấp thụ phốt pho. Khoai lang cực kỳ có lợi cho những người sống ít tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, đây là nguồn tổng hợp Vitamin D chính trong cơ thể chúng ta.
Nguồn sắt tốt
Khoai lang có đủ chất sắt để hình thành huyết sắc tố và hồng cầu. Hồng cầu duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, bằng cách bảo vệ chống lại mầm bệnh xâm nhập cơ thể chúng ta. Hemoglobin là chất vận chuyển oxy chính trong cơ thể. Sắt cũng di chuyển cùng với Oxy và là nguyên nhân chính tạo nên màu đỏ của máu. Thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu.
Lượng Magiê phong phú
Khoai lang chứa một lượng lớn Magiê giúp duy trì nhịp tim bình thường trong cơ thể con người. Nó cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và cũng liên quan đến quá trình chuyển hóa năng lượng và tổng hợp protein . Nó là khoáng chất phong phú thứ tư trong cơ thể con người và đóng một vai trò quan trọng như một yếu tố chống căng thẳng và hoạt động như một chất thư giãn. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong hơn 300 phản ứng enzym.
Giàu kali
Khoai lang rất giàu Kali giúp điều chỉnh nhịp tim, chức năng điện giải và hệ thần kinh. Nó là khoáng chất phong phú thứ ba được tìm thấy trong cơ thể con người và là một yếu tố rất quan trọng. Những người thiếu kali thường trải qua những cơn đánh trống ngực đột ngột , thiếu máu và đau đầu . Nó đã được tìm thấy để kích thích hoạt động thần kinh. Kali hoạt động như một chất làm giãn mạch và cho phép các mạch máu thư giãn khi được cung cấp với số lượng hợp lý. Nó ổn định lượng đường trong máu và giảm các rối loạn về cơ như chuột rút. Khoai lang có sự kết hợp giữa natri thấp và hàm lượng kali cao, có lợi cho việc duy trì huyết áp khỏe mạnh.
Chứa choline
Khoai lang chứa một chất dinh dưỡng gọi là choline , một thành phần linh hoạt cần thiết cho nhiều khía cạnh như giấc ngủ, học tập, trí nhớ và vận động cơ bắp. Và nó rất hữu ích trong việc giảm viêm. Nó cũng có lợi cho việc hấp thụ chất béo. Hơn nữa, chất dinh dưỡng có liên quan đến cấu trúc của màng tế bào và hỗ trợ truyền các xung thần kinh. Sự thiếu hụt choline có thể dẫn đến tình trạng gan nhiễm mỡ không do rượu.
Giảm thiểu hấp thụ đường
Mặc dù khoai lang được biết đến với vị ngọt, nhưng nó chưa bao giờ bị phát hiện là nguyên nhân gây ra cơn tăng đường huyết, thường xảy ra ở những người thực hiện chế độ ăn nhiều calo sau một thời gian dài ăn uống. Nó có tải lượng đường huyết là 17 trong khi khoai tây thông thường được cho là nguyên nhân gây ra cơn tăng đường huyết có tải lượng đường huyết là 29. Những người bị tăng đường huyết được biết là có vấn đề về thị lực và ít tập trung vào công việc hơn. Khoai lang có hàm lượng chất béo cao giúp giảm thiểu sự hấp thụ đường trong cơ thể chúng ta. Nó không làm tăng mức độ khát của những người ăn một củ khoai lang sau một khoảng cách dài.
Cải thiện tiêu hóa
Khoai lang cải thiện tiêu hóa vì hàm lượng chất xơ cao. Hoạt động phối hợp với magiê , chúng tăng cường quá trình tiêu hóa của chúng ta một cách tự nhiên. Tất cả các chất trong khoai lang đều rất nhẹ nhàng cho dạ dày và ruột. Nó bao gồm tinh bột mà cá nhân có thể dễ dàng tiêu hóa. Nó loại bỏ nguy cơ táo bón , có lợi cho người già mắc các bệnh tim mạch.
Thúc đẩy tăng cân
Khoai lang tăng cường tăng cân vì chúng chứa tinh bột phức hợp, khoáng chất, vitamin và một số protein. Chúng tạo điều kiện cho cơ bắp phát triển và có lợi cho những người muốn tăng cân. Những người mắc bệnh kéo dài như bệnh lao và các bệnh khác nên ăn khoai lang thường xuyên.
Chất chống oxy hóa cao
Các nghiên cứu tại Đại học Harvard cho thấy Khoai lang có nhiều chất chống oxy hóa và hoạt động như một yếu tố chống lão hóa bằng cách làm mờ nếp nhăn trên da . Trong trường hợp này, biến thể màu tím của khoai lang có lợi hơn là màu trắng. Gần đây, nhiều người nổi tiếng đã có chế độ ăn với khoai lang và tuyên bố rằng khoai lang nướng là bí mật bất chấp tuổi tác của họ.
Nguồn Vitamin A tuyệt vời
Khoai lang chứa Vitamin A ở dạng caroten giúp điều trị ung thư và tăng cường phân hủy histamin và ngăn ngừa các cơn hen suyễn. Nó làm giảm sự tắc nghẽn trong đường thở dẫn đến phổi của chúng ta. Nó cũng làm giảm các bệnh viêm nhiễm như Viêm khớp và Bệnh gút. Những người thiếu vitamin A bị khô giác mạc dẫn đến các vấn đề về mắt. Và cũng có lợi trong thời kỳ mang thai và cho con bú để tổng hợp các hormone cần thiết.
Nguồn: dịch từ lybrate.com