15 mâm cơm Eat Clean thuần chay đậm chất Việt của gia đình Health Coach Emma Pham, ăn chay healthy khác với ăn chay thông thường và tại sao các công thức ăn chay của Emma được chị em yêu thích. Lý do một phần do Emma cũng là người hay ăn, thích ăn ngon và là food blogger có năng khiếu nấu ăn từ nhỏ 
Sự khác nhau giữa phương pháp ăn chay truyền thống với ăn chay healthy ở những điểm sau:
- Về tinh bột: Ăn tinh bột chuyển hoá chậm, giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hoá và tim mạch
- Về chất đạm: Ăn đạm đa dạng từ các loại hạt ngũ cốc, và rau lá xanh
- Cách chế biến: Ít muối, ít đường, hạn chế chiên rán
- Gia vị nấu ăn và dầu ăn: Dầu ăn chủ yếu từ dầu dừa, dầu oliu, dầu quả bơ, gia vị chủ yếu nước tương, muối hồng, hạt nêm chay
- Các món ăn đa dạng sắc màu
- Rau củ quả: Ăn đa dạng theo mùa vừa ngon vừa rẻ
Các món ăn chay truyền thống ăn vẫn còn nhiều muối, nhiều đường, đồ ăn chiến rán, ăn rất nhiều tinh bột như vậy cũng không tốt cho sức khoẻ mặc dù chuyển sang ăn chay. Hãy cố gắng chế biến tối giản theo gợi ý trên của Emma để anh chị em làm thật nhiều món ăn chay hơn nữa.
Lợi ịch của việc ăn chay:
- Cải thiện tiêu hoá, giảm căn bệnh táo bón
- Làm đẹp da
- Hạn chế mắc bệnh về tim mạch
- Giảm tỉ lệ mắc bệnh béo phì
- Giảm mắc các bệnh mãn tính hay bệnh tuổi già
- Giúp ngủ ngon hơn
- Giúp tinh thần thư giãn, giảm căng thẳng trong cuộc sống
- Bảo vệ môi trường
Nếu trước kia các bữa cơm của Emma phải có thịt mới là bữa cơm thì bây giờ các bữa ăn của gia đình Emma chỉ cần thật nhiều rau củ, các loại ngũ cốc sẽ có một bữa cơm ngon bổ dưỡng. Kể từ khi duy trì mỗi ngày 1 – 2 bữa ăn chay, cuộc sống và sức khoẻ của Emma thay đổi rất nhiều từ tinh thần tới thể chất. Ăn chay hoàn toàn không khó nếu chúng ta bắt đầu bằng một bữa ăn chay, sau này sẽ tăng lên thành 2 bữa và nhiều hơn nữa, và khi cơ thể mình quen rồi thì việc ăn chay trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
2. Bữa cơm ngũ sắc
3. Cả một khu vườn rực rỡ sắc màu
4. Bữa cơm giản dị
5. Bữa ăn bát lớn bát nhỏ
6. Màu cam bắt mắt
7. Bữa ăn rực rỡ nắng mùa hè
8. Bữa ăn gợi nhớ quê hương
9. Bữa ăn xanh biếc bầu trời
10. Bữa ăn cay nồng mùi kimchi
11. Bữa ăn tuổi thơ gọi về
12. Cơm canh dân giã
13. Tuổi thơ cơm mẹ nấu
14. Bữa ăn tuổi thơ dấu yêu
15. Bữa ăn xanh đỏ tím vàng
.
Chúc anh chị em và gia đình làm thêm nhiều món ăn ngon tốt sức khoẻ, để nhận thêm thông tin tư vấn dinh dưỡng anh chị vui lòng nhắn tin qua fanpage Emma Pham Kitchen: https://www.facebook.com/emmaphamcuisine
Tham gia cộng đồng Ăn Chay Heahthy tại link: https://www.facebook.com/groups/anchayhealthy
