Báo cáo khoa học về sữa bò, sức khỏe và thành tích thể thao
Đây là báo cáo khoa học đầu tiên được biết đến thuộc loại này. Báo cáo này bao gồm các nghiên cứu khoa học độc lập và được đánh giá ngang hàng, cũng như các bài tiểu luận của các bác sĩ lâm sàng và chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu. Bài đánh giá có một không hai này vạch ra những tác động tiêu cực của sữa đối với sức khỏe và thành tích thể thao.
Thông tin nhanh:
- Hoa Kỳ đã chi 100 triệu đô la để vận chuyển và lưu trữ pho mát của chính phủ.
- Sữa là nguồn cung cấp chất béo bão hòa số một trong chế độ ăn uống của người Mỹ.
- Sữa có chứa IGF-1, có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư và tiểu đường.
- Sữa có thể làm tăng 80% nguy cơ mắc bệnh ung thư vú của một người.
- Tất cả các loại sữa đều chứa hormone giới tính của bò.
- Độc tố môi trường có thể thấm vào sữa bò. Sữa bò là một trong những thực phẩm nhiễm dioxin nặng nhất.
- Báo cáo xem xét toàn bộ ngành sữa và ngành công nghiệp này—từ tác động tàn phá sức khỏe mãn tính của việc tiêu thụ sữa cho đến khoản viện trợ chính trị khổng lồ, tài trợ Olympic và tiền tiếp thị.
Các chủ đề chính bao gồm: Mối liên hệ giữa tiêu thụ sữa và bệnh mãn tính; ảnh hưởng tiêu cực của không khí đối với thành tích thể thao; lịch sử chiến thuật tiếp thị sữa, khai thác và nhắm mục tiêu vận động viên; làm thế nào sữa gây bệnh cho người da màu một cách không tương xứng; mối quan hệ tốt đẹp giữa chính phủ Hoa Kỳ và ngành công nghiệp sữa; và dinh dưỡng tối ưu không chứa sữa dành cho vận động viên.
Nghiên cứu và lịch sử đầy nghi vấn của ngành công nghiệp sữa đã nói lên điều đó: sữa không phải là thực phẩm tốt cho sức khỏe của bất kỳ ai—không dành cho trẻ em, không dành cho người lớn và đặc biệt không dành cho vận động viên.
( Tài liệu dịch từ nguồn: https://switch4good.org/scientific-report)
Nguồn tài liệu nghiên cứu:
2. Identification Of Top Food Sources Of Various Dietary Components National Cancer Institute, National Institutes of Health. Accessed November 12, 2019.
3. Christopoulos PF, Msaouel P, Koutsilieris M. The role of the insulin-like growth factor-1 system in breast cancer. Mol Cancer. 2015; 14:43.
4. Melnik BC, John SM, Schmitz G. Over-stimulation of insulin/IGF-1 signaling by western diet may promote diseases of civilization: lessons learnt from laron syndrome. Nutr Metab (Lond). 2011;8:41.
5. Fraser GE, Jaceldo-Siegl K, Orlich M, Maschak A, Sirirat R, Knutsen S. Dairy, soy, and risk of breast cancer: those confounded milks. Intl J Epid. Published online February 25, 2020.
6. Malekinejad H, Rezabakhsh A. Hormones in Dairy Foods and Their Impact on Public Health – A Narrative Review Article. Iran J Public Health. 2015;44(6):742–758.
7. Weber R, Herold C, Hollert H, Kamphues J, Blepp M, Ballschmiter K. Reviewing the relevance of dioxin and PCB sources for food from animal origin and the need for their inventory, control and management. Environ Sci Eur. 2018;30(1):42. doi:10.1186/s12302-018-0166-9
