Lợi ích của việc ăn chay trong tuần có thể bạn không ăn thường xuyên hay bạn đang ăn chay thì việc nạp rau củ quả đậu đỗ giúp đẩy lùi các bệnh về tim mạch, đường tiêu hoá. Đặc biệt các loại đậu đỗ cung cấp một lượng protein dồi dào cho cơ thể chúng ta, giàu hàm lượng chất xơ, không làm tăng lượng cholesterol trong máu. Đối với người tập luyện hay không tập luyện, bổ sung các thực phẩm giàu protein từ thực phẩm không qua chế biến sẵn sẽ cung cấp rất nhiều giá trị dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ được. Các thực phẩm giàu protein từ thực vật kể đến: Các loại đậu đỗ, tảo biển, đậu phụ, rau xanh… kết hợp đa dạng hài hòa sẽ tạo thành món ăn ngon miệng giàu dinh dưỡng.
10 Công thức nấu ăn giàu protein cho người ăn chay và không ăn chay, cho người tập luyện chế biến đơn giản, healthy tại Youtube Emma Pham Kitchen:
1. Cơm đậu trắng sốt cà chua
2. Rong biển cuốn đậu phụ giàu protein
3. Cháo đỗ đen giàu protein tốt cho tim mạch
4. Cơm đậu phụ xào nấm hương tốt cho hệ miễn dịch
5. Cháo bí ngô đậu lăng giàu protein bổ máu
6. Cơm đỗ trộn ngũ sắc
7. Gỏi cuốn đậu phụ sốt bơ lạc
8. Salad đỗ trộn tốt cho tim mạch
9. Bún trộn đậu phụ nước mắm chua cay
10. Cơm canh rong biển nấu hạt đậu gà
Rất nhiều công thức nấu ăn chay healthy có trong sách Ăn Chay Healthy Không Lo Thiếu Chất có tại tiki, hoặc nhà sách Thái Hà: https://thaihabooks.com/products/an-chay-healthy-khong-lo-thieu-chat-7-ngay-an-xanh-nang-cao-suc-khoe-doi-dao-nang-luong