Trẻ uống sữa bò nguy cơ mắc các bệnh tiềm ẩn bệnh béo phì, ung thư

Sự xuất hiện mạnh mẽ và sự chấp nhận nhanh chóng của người tiêu dùng đối với sữa thực vật (và lựa chọn nó thay vì sữa bò) đã khiến ngành công nghiệp sữa phải tranh giành để giành lại lượng khán giả trung thành trước đây. Khi doanh số bán sữa thực vật tăng lên tới 14% tổng thị trường sữa bán lẻ, ngành công nghiệp sữa đã tăng gấp đôi các chiến thuật cũ để bảo vệ vị thế của mình trong mắt người tiêu dùng. Một câu ngạn ngữ đã đóng vai trò như một chỗ dựa đáng tin cậy cho ngành công nghiệp này là sữa giúp trẻ em “cao lớn và khỏe mạnh”. Một nghiên cứu năm 2017 của Đại học Toronto đã đặt ra mục tiêu kiểm tra tuyên bố này, mặc dù phương pháp và kết quả của nó cho thấy một sự thiên vị chưa từng thấy có lợi cho sữa. Ngành công nghiệp sử dụng khoa học để hỗ trợ cho các tuyên bố tiếp thị của mình, nhưng khi khoa học cuối cùng bị sai lệch, thì không có lý do gì để quay lại mua sữa bò.

Một khởi đầu bị lỗi

Với tiêu đề “Mối liên hệ giữa đồ uống từ sữa không lấy từ bò và chiều cao ở trẻ em”, nghiên cứu đã chỉ ra rõ ràng sự cạnh tranh của sữa. Gần như ngay lập tức trong bản tóm tắt, các tác giả tuyên bố rằng sữa không phải sữa bò như sữa hạnh nhân và sữa đậu nành không chứa nhiều protein như sữa bò. Ngược lại, cả sữa đậu nành và sữa đậu đều chứa 8 gam protein mỗi cốc – lượng chính xác của một cốc sữa bò. Ngay lập tức, sữa thực vật được thiết lập để thất bại trong mắt người đọc. Đại đa số các nhà báo không đọc các nghiên cứu đầy đủ; phần tóm tắt thường là tất cả những gì họ đọc lướt qua trước khi xuất bản một tiêu đề mồi câu tuyên bố “Sữa không chứa sữa ngăn chặn sự phát triển của trẻ em”. Bằng cách đưa ra nhận xét này về protein và tuyên bố đó là sự thật, các tác giả đã tạo ra hiệu ứng gợn sóng khiến những thông tin sai lệch này tiếp tục tồn tại đối với người tiêu dùng.

Nghiên cứu

Để nó sang một bên, chúng ta hãy nhìn vào nghiên cứu. Nghiên cứu bao gồm 4.146 trẻ em trong độ tuổi từ 24-72 tháng từ 9 phòng khám ở Toronto. Tất cả những người tham gia đều được chọn từ nghiên cứu đoàn hệ Nhóm nghiên cứu ứng dụng dành cho trẻ em. Những đứa trẻ được chia thành hai nhóm: những người tiêu thụ sữa bò và những người không sử dụng sữa bò. Một số biến số đã được tính toán để xác định chính xác ảnh hưởng của hai loại đồ uống này bao gồm tuổi tác, giới tính, chỉ số BMI, khung thu nhập, dân tộc và chiều cao của người mẹ. Mặc dù các nhà nghiên cứu không coi sữa bò là thức uống tăng trưởng thần kỳ, nhưng họ đã coi thường sữa thực vật bằng cách đề xuất mối quan hệ nhân quả giữa việc tiêu thụ sữa không phải từ sữa bò và việc giảm chiều cao. Đối với mỗi cốc sữa thực vật được tiêu thụ, các nhà nghiên cứu nhận thấy tổng chiều cao giảm 0,4 cm, dẫn đến giảm tổng cộng 0,56 inch cho trẻ thường xuyên tiêu thụ ba phần sữa thực vật.

Kết quả hỗn hợp

Nhìn sâu hơn vào nghiên cứu, chúng tôi đã tìm thấy một số biến trong thiết kế có thể làm sai lệch kết quả. Có lẽ điều đáng chú ý nhất là thực tế là không có dữ liệu về chế độ ăn uống nào khác được thu thập, cũng như tổng lượng calo tiêu thụ. Các nhà nghiên cứu không biết những người tham gia đã tiêu thụ những loại thực phẩm nào ngoài những cốc sữa hoặc sữa không phải sữa bò được chỉ định cho họ. Điều này mở ra nghiên cứu cho một lượng lớn suy đoán. Nghiên cứu cũng rất hạn chế về phạm vi – nó được thực hiện trên những đứa trẻ còn rất nhỏ chưa dậy thì; do đó, không thể đưa ra kết luận nào về chiều cao tổng thể của một cá nhân. Ngay cả khi trẻ nhỏ đã đạt được một chút lợi thế về chiều cao khi uống sữa bò, thì không có bằng chứng nào cho thấy đứa trẻ sẽ duy trì sự phát triển này khi trưởng thành. Mặc dù loại nghiên cứu cắt ngang này có thể được sử dụng để bắt đầu thực hiện các hiệp hội, nhưng nó không phải là một phương pháp đáng tin cậy để thiết lập nguyên nhân và kết quả, như Tiến sĩ Cameron OTHER Connell, ND, chỉ ra.

Sữa bò và bệnh béo phì ở trẻ em

Cuối cùng, chúng ta phải xem xét tác động của IGF-1. Cơ thể trẻ em phụ thuộc nhiều vào hormone tăng trưởng này hơn người lớn, nhưng không cần phải lấy nó từ nguồn bên ngoài. Cơ thể con người – cũng như cơ thể bò – tự tạo ra. Ở các quốc gia phương Tây như Mỹ và Canada, béo phì ở trẻ em là một vấn đề lớn hơn nhiều so với chiều cao ở trẻ em. IGF-1 có trong sữa bò (và tất cả các dạng sữa khác) có thể kích thích tăng trưởng quá mức và có liên quan đến cả bệnh béo phì ở trẻ em và thậm chí là ung thư đối với người lớn. Tiến sĩ O’Connell nói: “Cơ thể chúng ta là một cỗ máy tuyệt vời và cân bằng một cách tinh tế. Nếu chúng ta bắt đầu tiêu thụ quá mức, chúng ta sẽ gặp vấn đề.” Khi cha mẹ thêm ba khẩu phần sữa bò 2% vào chế độ ăn của con mình, điều đó sẽ làm tăng thêm hơn 300 calo mỗi ngày và dư thừa IGF-1 thúc đẩy tăng trưởng theo thời gian.

Lời khuyên

Tất cả các bậc cha mẹ đều muốn con mình “lớn lên và khỏe mạnh”, nhưng với cái giá nào? Nghiên cứu này xem xét chiều cao một cách cô lập mà không có dấu hiệu nào về sức khỏe tổng thể của người tham gia. Có thực sự quan trọng nếu một đứa trẻ mới biết đi cao hơn nửa inch so với những đứa trẻ khác, đặc biệt nếu lợi thế chiều cao nhỏ đó có thể khiến trẻ có nguy cơ mắc bệnh béo phì ở trẻ em hoặc thậm chí là ung thư sau này cao hơn? Sữa bò có thể giúp hoặc không giúp trẻ phát triển, nhưng rất có thể nó hướng “ra ngoài” thay vì hướng lên. Chìa khóa cho sự tăng trưởng và phát triển lành mạnh dựa trên chế độ ăn uống đa dạng, giàu chất dinh dưỡng—điều này không đạt được bằng cách ngấu nghiến sữa mẹ của loài khác.

Nguồn tài liệu nghiên cứu :